El rompope es un clásico en la temporada navideña. Su cremosidad y toque de licor lo convierten en una bebida especial para brindar en Nochebuena o disfrutar en un momento de tranquilidad junto al árbol de Navidad. Aquí te compartimos la receta tradicional para que prepares este delicioso elixir en casa.
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 2 latas de leche evaporada
- 2 tazas de azúcar
- 6 yemas de huevo
- 4 cucharadas de fécula de maíz
- 1 astilla de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharada de vainilla
- 1/8 cucharadita de sal
- Ron o guaro al gusto
Preparación:
1. Calienta la leche:
En una olla grande, vierte el litro de leche junto con la astilla de canela. Caliéntala a fuego medio hasta que esté a punto de hervir, pero sin permitir que hierva por completo.
2. Prepara la mezcla base:
Mientras tanto, licúa la leche evaporada, el azúcar, las yemas, la fécula de maíz, la nuez moscada, la vainilla y la sal hasta obtener una mezcla uniforme.
3. Incorpora la mezcla:
Reduce el fuego al mínimo y, sin dejar de revolver, agrega lentamente la mezcla licuada a la leche caliente. Este paso es esencial para evitar que se formen grumos.
4. Cocina a fuego lento:
Deja cocinar a fuego bajo durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese ligeramente.
5. Enfría y añade licor:
Retira del fuego y deja enfriar por completo. Una vez frío, añade ron o guaro al gusto y mezcla bien.
6. Almacena:
Vierte el rompope en una botella o jarra, refrigéralo y sírvelo bien frío.
Consejos útiles:
- Sabor más intenso: Déjalo reposar en el refrigerador al menos 24 horas antes de servirlo.
- Cantidad de licor: Ajusta según tu preferencia o elimina el licor para una versión sin alcohol.
Cómo servir:
Sirve en copas pequeñas y decora con un toque de canela en polvo para un acabado festivo.
Conservación:
Guarda el rompope en el refrigerador por hasta 5 días. Agita bien antes de servirlo.
Información nutricional (por taza):
- Calorías: 220 kcal
- Carbohidratos: 35 g
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 6 g
- Colesterol: 90 mg
Preguntas frecuentes:
¿Se puede hacer sin alcohol?
Sí, omite el licor para disfrutarlo en familia.
¿Puedo usar leche deslactosada?
Funciona perfectamente como sustituto.
¿Qué licor usar?
El ron oscuro o el guaro son ideales, aunque también puedes probar con brandy.
Tiempo total: 25 minutos
Categoría: Bebidas
Cocina: Mexicana
Sorprende a tu familia y amigos con este delicioso Rompope Navideño Tradicional. Fácil de preparar y perfecto para las fiestas, se convertirá en una tradición que todos esperarán año tras año. ¡Anímate a prepararlo! 🎄🥂