Nada captura mejor el espíritu de la Navidad que un Pastel de Frutas lleno de colores y sabores festivos. Este clásico combina frutas secas, nueces y cerezas confitadas en un postre irresistible, ideal para compartir con la familia y amigos. Aquí te dejamos la receta completa para que lo prepares en casa.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada
- 1 taza de azúcar granulada
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de leche
- 1 taza de mezcla de frutas secas (cerezas, piña, albaricoques, etc.)
- 1/2 taza de nueces (nueces, pacanas), picadas
- 1/4 taza de cerezas confitadas verdes, cortadas por la mitad
- 1/4 taza de cerezas confitadas rojas, cortadas por la mitad
Preparación:
1. Precalienta el horno:
Calienta el horno a 163°C (325°F). Engrasa y enharina un molde para pan o pastel.
2. Mezcla los ingredientes secos:
En un bol mediano, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal.
3. Prepara la base de mantequilla y azúcar:
En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
4. Añade los huevos y la vainilla:
Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, agrega el extracto de vainilla.
5. Combina los ingredientes secos y líquidos:
Añade gradualmente la mezcla de harina, alternando con la leche. Comienza y termina con los ingredientes secos, mezclando hasta obtener una masa uniforme.
6. Incorpora las frutas y nueces:
Añade la mezcla de frutas secas y nueces a la masa. Revuelve suavemente hasta que se distribuyan de manera uniforme.
7. Decora y hornea:
Vierte la masa en el molde preparado y coloca las cerezas confitadas en la superficie para decorar. Hornea durante 70-80 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Enfría el pastel:
Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Consejos y Variaciones:
- Personaliza la receta: Incorpora pasas, higos o incluso trozos de chocolate para darle tu toque personal.
- Mejora el sabor con el tiempo: Este pastel sabe mejor si se prepara con antelación y se deja reposar, ya que las frutas absorben los sabores.
- Presentación: Espolvorea azúcar glass antes de servir para darle un toque elegante y festivo.
Cómo servir y almacenar:
- Servir: Perfecto para acompañar con una taza de café o té caliente.
- Almacenar: Envuelve el pastel en plástico y guárdalo en un recipiente hermético. Dura una semana en el refrigerador o hasta tres meses en el congelador.
Información nutricional (por rebanada):
- Calorías: 320 kcal
- Carbohidratos: 45 g
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 12 g
- Grasas saturadas: 6 g
- Azúcar: 25 g
Preguntas frecuentes:
¿Puedo usar frutas confitadas diferentes?
¡Claro! Adapta la receta según tus preferencias. Puedes usar higos confitados, dátiles o lo que más te guste.
¿Es necesario usar mantequilla sin sal?
Es ideal para controlar el nivel de sal, pero puedes usar mantequilla salada reduciendo la cantidad de sal de la receta.
¿Cuánto tiempo puedo almacenarlo?
Envuelto correctamente, este pastel se conserva fresco por una semana en el refrigerador y hasta tres meses en el congelador.
Tiempo total: 1 hora 40 minutos
Categoría: Postre
Cocina: Tradicional Navideña
Disfruta de la magia de la Navidad con este delicioso Pastel Tradicional de Frutas. Su mezcla de sabores y su presentación lo convierten en el postre perfecto para cualquier celebración navideña. ¡Anímate a hornearlo y sorprende a tus seres queridos! 🎄🍒