Introducción
El pastel tradicional de frutas navideño es el postre perfecto para celebrar las fiestas. Su mezcla de frutas confitadas, nueces y un delicioso bizcocho esponjoso lo convierten en un clásico que no puede faltar en tu mesa. Con esta receta fácil y detallada, podrás preparar un pastel que sorprenderá a todos tus invitados. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada
- 1 taza de azúcar granulada
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de leche
- 1 taza de mezcla de frutas secas (cerezas, piña, albaricoques, etc.)
- 1/2 taza de nueces (nueces, pacanas), picadas
- 1/4 taza de cerezas confitadas, cortadas por la mitad
- 1/4 taza de cerezas verdes confitadas, cortadas por la mitad
- 1/4 taza de cerezas rojas confitadas, cortadas por la mitad
Direcciones
- Precalienta el horno a 163°C (325°F). Engrasa y enharina un molde para pan.
- Prepara los ingredientes secos: En un bol mediano, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal.
- Mezcla la mantequilla y el azúcar: En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
- Incorpora los huevos y la vainilla: Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, añade el extracto de vainilla.
- Integra los ingredientes secos y la leche: Alterna la adición de los ingredientes secos y la leche a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con los secos. Mezcla hasta combinar.
- Agrega las frutas y nueces: Incorpora suavemente la mezcla de frutas secas y las nueces hasta que estén distribuidas de manera uniforme.
- Vierte y decora: Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie. Decora con las cerezas confitadas.
- Hornea: Hornea durante 70-80 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Enfría: Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Notas
- Puedes variar las frutas secas según tu preferencia, como pasas o trozos de higos.
- Si prefieres un toque más dulce, agrega un poco de ralladura de naranja o limón.
- Para un pastel más húmedo, puedes remojar las frutas secas en ron o jugo de naranja antes de mezclarlas.
Consejos para Servir y Almacenar
- Para servir: Corta el pastel en rebanadas gruesas y acompáñalo con una taza de café o chocolate caliente.
- Para almacenar: Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días o refrigéralo para prolongar su frescura.
Detalles Nutricionales
- Porción: 1 rebanada
- Calorías: 320 kcal
- Carbohidratos: 40 g
- Proteína: 4 g
- Grasas: 15 g
- Grasas Saturadas: 8 g
- Colesterol: 75 mg
- Sodio: 180 mg
- Fibra: 2 g
- Azúcar: 25 g
- Vitamina A: 10%
- Calcio: 4%
- Hierro: 6%
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar harina integral en lugar de harina para todo uso?
Sí, pero ten en cuenta que la textura del pastel será más densa.
¿Es necesario usar todas las variedades de cerezas confitadas?
No, puedes ajustar las frutas confitadas según tu gusto.
¿Cuánto tiempo dura este pastel fresco?
En un recipiente hermético, puede durar hasta 5 días a temperatura ambiente o 10 días refrigerado.
Conclusión
Este pastel tradicional de frutas navideño es una delicia clásica que trae consigo el espíritu de las fiestas. Fácil de hacer y lleno de sabores únicos, será el centro de atención en tu mesa navideña. ¡Prepáralo y comparte momentos inolvidables con tus seres queridos!
Información Rápida
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 80 minutos
- Tiempo total: 1 hora 40 minutos
- Cocina: Navideña
- Categoría: Postres